纳豆可以冷藏多久

纳豆在冰箱冷藏条件下可保存7到10天。新鲜纳豆有黏稠的拉丝和独特的发酵香气，这些特征表明品质良好。购买后应立即放入冰箱，使用密封容器保存。开封后的纳豆需在24小时内食用完毕，以保持最佳口感和营养价值。冷藏时间超过一周的纳豆，拉丝会减少，发酵味道变淡，菌种活性下降。

家庭自制纳豆冷藏保存时间约为5天。发酵容器要彻底消毒，原料大豆需清洗干净。纳豆制作完成后，室温放置24小时再冷藏。冷藏过程中，纳豆表面可能出现白色斑点，这是正常发酵现象。保存超过5天的自制纳豆，黏度明显降低，营养成分流失，风味变淡。建议分装冷冻保存，可延长保质期至2个月。