金牌椰浆罐打开为啥是固体

椰浆罐头打开呈固体状是因为椰奶自然分层的结果。新鲜椰奶放置后，脂肪会自动上浮形成厚厚的椰浆层，而水分则沉在底部。罐装过程中，高温杀菌让脂肪与水进一步分离，冷却后便形成固态椰脂和液态椰水的分层。打开罐头时，固态部分就是纯椰脂，质地类似黄油，融化后才是液态椰浆。这种物理变化是椰奶的自然特性，不是质量问题。

固态椰脂的厚度取决于椰奶的脂肪含量。高脂肪椰奶会形成更厚的固体层，脂肪含量低的则较稀。罐装前椰奶不添加稳定剂，所以会出现自然分层。使用前只需搅拌均匀，固态椰脂就会重新与液态部分混合，恢复原状。这种特性让椰浆在烹饪中能同时提供浓郁风味和丰富口感，是东南亚料理的精髓所在。