时间:09-15人气:27作者:糖醋污女
制作冰粉时,50克冰粉籽需要兑10-15克石灰水。石灰水需提前用食品级石灰粉与清水按1:5比例调配,静置取上层澄清液使用。将冰粉籽用纱布包裹后在清水中揉搓出胶质,加入适量石灰水后静置2-3小时即可凝固成形。石灰水用量需根据环境温度调整,温度高时减少2-3克,温度低时增加2-3克以保证凝固效果。
冰粉籽与石灰水的比例直接影响口感和质地。石灰水过少会导致冰粉无法凝固,过多则使冰粉过硬带有苦味。实际操作中可用小勺测试,倒入石灰水后轻轻搅拌,观察液体状态变化。制作时水温保持在20-25摄氏度最佳,过高温度会破坏冰粉籽中的胶质成分。家庭制作建议使用电子秤精确称量,确保每次制作口感一致。
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