高纤维指的是什么

高纤维指食物中不能被人体完全消化的植物成分。全谷物、豆类、蔬菜和水果富含这种营养素。苹果皮、燕麦片、黑豆、西兰花和杏仁都是高纤维食物的代表。纤维分为可溶性和不可溶性两种，前者能溶于水形成凝胶，后者则保持完整状态。成人每天需要25-30克纤维，但大多数人摄入量不足。增加纤维摄入能改善消化健康，帮助维持规律排便。

高纤维食物在体内发挥多种重要功能。可溶性纤维能降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病风险。不可溶性纤维则增加粪便体积，促进肠道蠕动。高纤维饮食还能延缓糖分吸收，帮助控制血糖波动。研究显示，富含纤维的饮食与降低结肠癌风险相关。坚果、种子、全麦面包和绿叶蔬菜都是日常容易获取的高纤维来源。