水果分哪几个类别

水果按生长特性可分为乔木水果、灌木水果和藤本水果。苹果、梨、桃子属于乔木水果，树体高大，有明显主干；蓝莓、覆盆子属于灌木水果，树体矮小，多分枝；葡萄、猕猴桃则属于藤本水果，需要依附支架生长。这三类水果在种植管理上有明显差异，乔木水果修剪整形复杂，灌木水果需定期更新老枝，藤本水果则要搭建棚架引导生长。

按果实结构和食用部分，水果可分为仁果、核果、浆果、柑橘类和瓜类。苹果、梨是仁果，食用部分主要由花托发育而成；桃子、杏是核果，果肉包裹着硬核；草莓、葡萄是浆果，果皮薄多汁；橙子、柚子属于柑橘类，外皮有油腺；西瓜、哈密瓜是瓜类，体积大含水量高。不同类别水果在营养成分和保存方式上也有各自特点。