68度白酒存十年还是68度吗

68度白酒存放十年后度数会下降。白酒中的酒精会通过瓶盖缓慢挥发，尤其是未密封完好的情况下。实验数据显示，存放5年的白酒平均降低2-3度，存放10年可能降低4-6度。温度变化加速这一过程，每升高10度，挥发速度增加2-3倍。市面上收藏30年的老酒，度数普遍从最初的65度降至55-60度范围。密封条件是关键因素，螺旋盖比软木塞保存效果更好。

白酒存放十年会产生风味变化。酯类物质缓慢水解，酸度增加，口感变得柔和。茅台、五粮液等高端酒存放10年后，酒体更醇厚，香气更复杂。酒石酸、乳酸等有机含量上升，形成独特的陈香。检测显示，存放10年的白酒中酯类减少15-20%，酸类增加10-15%。这种变化使酒体更加平衡，但原始的68度烈感已明显减弱。