红酒打开的保质期是多久

未开封的红酒可在适宜条件下保存3到10年，取决于葡萄品种和酿造工艺。黑皮诺葡萄酒最佳饮用期在5年左右，而赤霞珠能存放8年以上。酒体丰满的红酒如西拉含有更多单宁，抗氧化能力更强，保质期可达10年。环境因素同样关键，恒温15摄氏度、避光保存的红酒能维持最佳状态。开瓶后的红酒接触氧气，开始氧化过程，风味物质逐渐分解。

开瓶后的红酒保质期大幅缩短，普通红酒在冰箱中能保持3到5天风味。使用真空塞可延长保存时间至7天左右。加强型葡萄酒如波特酒因酒精含量高，开瓶后可保存2到3周。起泡酒开瓶后二氧化碳迅速流失，最好在24小时内饮用完毕。特殊保鲜工具如保鲜气体喷雾能减缓氧化，延长开瓶红酒的赏味期。