安化黑茶生产工艺流程步骤是什么

安化黑茶生产工艺分为杀青、揉捻、渥堆、干燥四个核心步骤。杀青温度控制在200-300摄氏度，茶叶经高温处理保持翠绿色。揉捻环节使用机械力量破坏茶叶细胞结构，促进茶汁渗出。渥堆过程在温湿度控制环境下进行，温度保持在40-65摄氏度，时间约20-40天，茶叶在此期间发生微生物发酵，形成黑茶特有品质。干燥阶段采用低温烘干，温度不超过80摄氏度，使茶叶含水量降至5-8%，便于储存。

安化黑茶制作还涉及原料选择和陈化两个关键环节。原料以一芽二叶至一芽三叶为主，采摘后需经过4-6小时摊晾。陈化过程在通风干燥环境中进行，时间至少1年，优质黑茶可陈化5-10年。陈化期间茶叶内含物质持续转化，汤色由橙黄变为红浓，滋味由苦涩转为醇厚。包装环节使用透气性好的棉纸或竹筐，避免使用密封塑料袋，以保证茶叶自然呼吸和品质稳定。