牛屯火烧制作方法

牛屯火烧的制作需要精选面粉500克，加入温水300毫升和适量盐，揉成光滑面团后醒发30分钟。面团分成8等份，每份擀成薄片，刷上香油，撒葱花、五香粉和椒盐，卷起后压扁擀成圆饼。平底锅烧热，不放油，直接放入火烧，小火烙至两面金黄，鼓起即可出锅。整个过程约需45分钟，外皮酥脆，内里层次分明，香气四溢。

牛屯火烧的关键在于火候控制，全程保持小火烙制。烙制过程中要不断翻面，确保受热均匀。刚出锅的火烧最好趁热食用，口感最佳。搭配一碗热腾腾的牛肉汤或胡辣汤，滋味更佳。火烧冷却后可放入烤箱复烤，恢复酥脆口感。保存时用纸袋装好，常温下可存放2天，风味不减。制作时注意面团不能过湿，否则层次不分明。