微波炉是用微波加热吗还是烤箱

微波炉确实使用微波加热食物。微波是一种电磁波，频率约2450兆赫，能直接穿透食物并使水分子振动产生热量。微波炉加热速度快，适合解冻、加热剩菜和简单烹饪。常见家用微波炉功率在600-1000瓦之间，加热时间仅需几分钟。微波炉不能烤制食物表面，因为它缺乏对流和辐射加热机制，无法产生金黄色外皮。

烤箱则依靠热空气对流和红外辐射加热食物。烤箱内部温度可达200度以上，适合烘焙、烤制和慢炖。烤箱需要预热10-15分钟，烹饪时间从20分钟到几小时不等。烤箱能均匀加热食物表面，形成酥脆外皮和内部熟透的效果。烤箱容量通常比微波炉大，适合整只鸡、大块肉类和多层糕点烘焙。