浙江是淮扬菜吗

浙江菜和淮扬菜是两种截然不同的菜系。浙江菜以清淡鲜美著称，代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁，注重食材本味和烹饪技巧。淮扬菜则来自江苏扬州，特点是刀工精细，口味平和，代表菜有狮子头、大煮干丝、扬州炒饭。浙江菜多用海鲜和河鲜，烹饪方式以蒸、炖、炒为主，讲究色香味形俱全。

浙江菜系属于浙菜，是中国八大菜系之一，主要分布在杭州、宁波、绍兴等地。淮扬菜属于苏菜，流行于扬州、镇江、淮安一带。浙菜偏甜，常用黄酒调味；淮扬菜偏咸鲜，善用清汤和高汤。浙菜代表名店有杭州楼外楼，淮扬菜代表名店有扬州富春茶社。两地在食材选择、烹饪手法和口味特点上存在明显差异。