面筋在北京叫什么

北京的面筋被称为"面筋"，这个称呼在全国范围内通用。街头小吃摊上常见炸面筋，金黄酥脆，咬下去有弹性。超市里卖的袋装面筋有多种口味，烧烤摊上的烤面筋是夜宵热门选择。面筋还可以炒菜，比如青椒面筋、面筋炒肉，都是家常菜。面筋蛋白含量高，是素食者的优质蛋白质来源。

北京人直接称呼这种食物为面筋，不会使用其他别名。面筋制品在市场上种类丰富，有丝状、块状、片状等多种形态。面筋口感Q弹，能吸收各种调味料的味道，成为北京菜中的重要食材。无论是火锅、麻辣烫还是家常菜，面筋都是常见食材，深受北京人喜爱。