怎么弄椰子冻

椰子冻制作简单，准备材料是关键。需要3个新鲜椰子，200毫升椰浆，100克白砂糖，10克吉利丁粉。将椰子顶部开个小口，倒出椰水备用。椰肉刮下切小块，与椰水、椰浆一同放入搅拌机打成细腻液体。过滤后加入糖和吉利丁粉，小火加热至完全溶解。倒入模具冷藏4小时，凝固后倒扣即可享用。

椰子冻有多种变化口味。芒果椰子冻需加入200克芒果泥；抹茶椰子冻添加5克抹茶粉；咖啡椰子冻则加入50毫升浓缩咖啡。制作时注意吉利丁粉先用冷水泡软，避免结块。冷藏时间不可少于3小时，否则无法凝固成型。脱模前可用热毛巾敷一下模具边缘，更容易完整取出。椰子冻适合夏季冷藏食用，口感清凉爽滑。