李子酒发酵什么时候可以捞出来

李子酒发酵7到10天就能捞出来了。发酵第3天开始，酒液会冒出细密气泡，酒香四溢。第5天果肉变色，酒液呈现淡粉色。第7天气泡减少，酒香浓郁，酒液颜色加深。第10天发酵基本完成，酒液清澈，果肉沉底。这时候用干净勺子把浮在上面的果肉捞出来，保留酒液继续密封存放。发酵时间过长会让酒味变酸，影响口感。

李子酒发酵后需要静置沉淀3到5天。第1天酒液浑浊，果肉悬浮。第2天果肉慢慢下沉，酒液开始变清。第3天酒液上层清澈，下层有沉淀物。第5天酒液完全透明，底部有厚厚一层果渣。这时候用虹吸管小心把上层清酒吸出来，倒入干净容器密封保存。整个过程避免晃动容器，防止沉淀物重新浮起。这样得到的李子酒口感醇厚，果香浓郁。