吉林省的美食特色是什么

吉林省美食以炖菜和朝鲜族风味为主。酸菜白肉锅是冬季必备，五花肉与酸菜同煮，汤鲜味美。延吉冷面酸甜爽口，荞麦面配牛肉片和泡菜，夏日消暑佳品。打糕用糯米捶打制成，蘸豆粉或白糖食用，口感软糯。石锅拌饭五颜六色，蔬菜、鸡蛋和米饭一锅焖，香辣可口。

吉林省冬季寒冷，催生了热食文化。锅包肉酸甜酥脆，外酥里嫩，是东北代表菜。熏肉大饼饼皮酥脆，熏肉咸香，卷在一起食用。长春烤肉选用牛羊肉，炭火烤制，蘸料丰富。松花江野生鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐吸味，营养丰富。这些美食体现了吉林人对食材的巧妙运用。