做好的便当可以保存多久

自制便当在室温下放置不应超过2小时，夏季高温时需缩短至1小时内。冷藏条件下，便当可保存3-4天，但蔬菜类食材最好在2天内食用完毕。米饭类便当冷藏后需彻底加热至中心温度75度以上，肉类便当则建议2天内吃完。微波加热时需搅拌确保温度均匀，避免部分未熟导致细菌滋生。

密封良好的便当盒能延长保存时间1-2天。真空包装的便当在冰箱中可保存5-6天，但口感会明显下降。酸味食材如柠檬汁、醋能抑制细菌生长，延长便当寿命1天左右。便当反复加热会破坏营养，建议分装成小份按需加热。冷冻保存的便当可维持2周，但解冻后需24小时内食用完毕。