烘焙好咖啡豆要冷冻保存吗

冷冻保存咖啡豆确实是个好方法。新鲜烘焙的豆子会释放二氧化碳，冷冻能减缓这个过程。专业咖啡师常用密封罐装好豆子，放入冰箱冷冻室，可保存3-6个月不变质。冷冻还能防止豆子吸收冰箱里的异味，保持原有风味。许多精品咖啡店都采用这种方式延长豆子保鲜期。

冷冻保存也有讲究。豆子从冷冻室取出后，应立即使用，避免反复解冻。室温放置的豆子表面会凝结水珠，影响风味。直接将整包豆子冷冻不如分装成小份更实用。咖啡爱好者可以将一周用量单独包装，其他继续冷冻，这样每次取用都不会影响整批豆子的品质。