干桑葚酒的正宗制作方法

干桑葚酒制作需精选优质干桑葚，用清水快速冲洗后沥干水分。准备一个干净无油无水的玻璃罐，按1斤桑葚配2斤白酒的比例，将桑葚放入罐中，加入适量冰糖密封。放置阴凉避光处，每天摇晃一次，促进发酵。15天后酒液变红，桑葚沉底，即可过滤装瓶。陈放3个月以上风味更佳，酒体呈深红色，带有桑葚特有的果香和醇厚口感。

传统工艺讲究桑葚与白酒的黄金比例，优质桑葚含糖量高，发酵后酒精度可达12-15度。发酵过程中温度控制在20-25摄氏度最佳，过高会破坏营养成分。选用陶瓷罐或玻璃罐储存，避免金属容器影响品质。成品桑葚酒可直接饮用，也可加入蜂蜜调味，搭配桑葚干食用更佳。桑葚酒富含花青素和铁元素，适量饮用有益健康，但每日不超过100毫升为宜。