空心菜要放冰箱保鲜吗冬天

冬天空心菜不需要放冰箱保鲜。低温环境会导致空心菜叶片发黑、茎部变软，失去脆嫩口感。最佳保存方式是将空心菜用厨房纸包裹，放入保鲜袋中，存放在阴凉通风处，可保持3-4天新鲜。冰箱湿度大，容易让空心菜表面产生水珠，加速腐烂过程。空心菜喜温暖环境，冬季室温10-15度最适宜保存。

空心菜保存前不要清洗，沾水会加速变质。买回家后立即去除黄叶，整把放入保鲜袋，袋口留小缝透气。存放时保持竖立，茎部朝下，这样能维持水分平衡。烹饪前快速冲洗即可，避免长时间浸泡。若需长期保存，可将空心菜焯水后沥干，分装冷冻，可保存1个月，但口感会有所下降。