祁门红茶是乔木还是灌木

祁门红茶属于灌木型茶树，高度多在1-2米之间。灌木型茶树分枝密集，树冠开展，便于采摘和管理。祁门红茶的茶树叶片较小，呈椭圆形或长椭圆形，叶缘有锯齿。灌木型茶树适应性强，能在多种土壤条件下生长，特别适合祁门地区的山地环境。茶树根系较浅，但分布广泛，能充分吸收土壤中的养分。

祁门红茶的制作工艺也反映了灌木型茶树的特点。采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。灌木型茶树的芽叶细嫩，内含物质丰富，制成的红茶香气高长，滋味醇厚。祁门红茶特有的"祁门香"正是源于这种灌木型茶树品种和当地独特的制作工艺的结合。