土豆表皮坑坑洼洼是什么品种

土豆表皮坑坑洼洼的常见品种是荷兰十五和夏波蒂。荷兰十五土豆表面有明显凹陷，形状不规则，适合炖煮和做土豆泥。夏波蒂土豆表皮粗糙，凹凸不平，淀粉含量高，适合炸薯条和烤制。这些品种的凹凸表皮不影响食用安全，反而表明它们保留了更多天然特性。

坑坑洼洼的土豆还有红玫瑰和紫罗兰品种。红玫瑰土豆表皮有深浅不一的凹痕，肉质呈黄色，适合炒菜和做沙拉。紫罗兰土豆表面不平整，带有紫色斑点，富含花青素，适合蒸煮和制作彩色土豆泥。这些品种的凹凸外观是自然形成的生长特征，不影响口感和营养价值。