麦饭石锅是石头还是金属

麦饭石锅实际是金属材质，表面涂覆特殊涂层。锅体采用铝合金或铁质基材，经过高温处理形成不粘层。涂层中含有天然麦饭石颗粒，赋予锅具矿物质释放特性。这种设计让锅具具备导热快、受热均匀优点，同时保持轻便特性。市面上常见麦饭石锅厚度在2-3毫米之间，重量比传统铸铁锅轻40%左右，使用起来更加灵活方便。

麦饭石锅的金属基材决定了其耐用性和导热性能。铝合金版本导热速度是传统陶瓷锅的3倍，铁质版本则保留磁性可使用电磁炉。涂层中的麦饭石含量约占15-20%，使锅具在高温烹饪时能释放微量矿物质。这类锅具可承受400摄氏度高温，比普通不粘锅高出100度左右，适合煎炒烹炸等多种烹饪方式。金属材质还赋予锅具抗冲击能力，正常使用下使用寿命可达5年以上。