马铃薯长到什么时候才收获

马铃薯收获的最佳时机是植株地上部分开始枯黄时，这个阶段块茎停止膨大，表皮硬化。一般种植后90到120天可收获，具体取决于品种和气候条件。早熟品种如费乌瑞塔约80天成熟，中熟品种如大西洋需要100天左右。当茎叶自然枯萎，块茎与匍匐茎连接处断裂，说明达到收获期。北方地区一般在9月中下旬收获，南方则可延至10月上旬。

收获马铃薯应选择晴天进行，土壤湿度适中时操作最为理想。收获工具使用特制的收获犁或挖掘机，深度控制在20厘米左右。挖出的马铃薯需在田间晾晒2-3小时，去除表面水分后储存。储存环境温度控制在2-4摄氏度，湿度保持在85%-90%。马铃薯收获后，每亩产量可达2000-3000公斤，具体因种植管理水平和土壤条件而异。