苏州1月份可以种什么菜

苏州1月份适合种植耐寒蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜、萝卜和香菜。这些作物能在低温环境下正常生长，菠菜耐寒性强，霜冻后口感更佳；生菜生长周期短，约45天可收获；小白菜生长迅速，30天左右即可食用；萝卜品种选择耐寒型，60天左右可收获；香菜在低温下香气更浓，生长周期约40天。这些蔬菜不需要额外保温措施，适合苏州冬季气候条件。

冬季室内种植也是不错的选择，如蒜苗、豌豆苗、小葱和韭菜。蒜苗水培15天左右可收获，豌豆苗约需20天；小葱可在阳台花盆中持续收割；韭菜一次种植可多次收割，每茬约30天。室内种植需要充足阳光，南向阳台最佳，温度保持在10-15度最适宜。这些蔬菜生长周期短，能快速提供新鲜食材，适合冬季家庭种植。