肯德基炸鸡是冷冻还是冷藏

肯德基炸鸡采用冷冻保存方式，确保鸡肉在运输和储存过程中保持新鲜。鸡肉在-18℃以下冷冻，能抑制细菌生长，延长保质期。肯德基全球门店每天接收冷冻鸡肉，解冻后裹上特制面糊，用精确温度和时间炸制。冷冻技术让肯德基能在全球保持口味一致，无论在纽约还是北京，顾客都能吃到相同口感的炸鸡。

肯德基炸鸡的冷冻保存涉及严格供应链管理。鸡肉从屠宰场到门店全程冷链运输，温度波动不超过2℃。每块鸡肉都经过快速冷冻技术，减少冰晶形成，保持肉质多汁。肯德基的冷冻系统每小时处理数吨鸡肉，确保全球2万多家门店每天供应新鲜炸鸡。这种标准化冷冻流程让肯德基成为快餐行业标杆。