广东生鱼片叫什么

广东生鱼片被称为"鱼生"，是当地特色美食。新鲜鱼肉切成薄片，搭配姜葱、酱油、花生等十多种配料食用。顺德鱼生最为出名，选用草鱼为主料，刀工精细，每片鱼肉厚度约2毫米。广州酒家等老字号餐厅提供正宗鱼生，价格从100元到300元不等。鱼生宴上，人们常搭配白酒或米酒，搭配爽脆的蔬菜，口感丰富层次分明。

鱼生在广东饮食文化中地位重要，历史可追溯至唐代。制作过程讲究，鱼肉需提前冷藏处理，确保安全卫生。传统吃法是将鱼片放入碗中，加入秘制酱料拌匀。现代创新做法有加入芥末、柠檬汁等调味。鱼生节期间，广东各地举办特色活动，吸引众多食客。鱼生不仅美味，还寓意"年年有余"，成为节日餐桌上的吉祥美食。