广东开厨代表什么意思

广东开厨指的是准备烹饪食物的过程，包括清洗食材、切配、调味等步骤。这一过程讲究食材新鲜，刀工精细，火候掌控。广东菜注重原汁原味，清蒸白灼常见，海鲜类食材尤为讲究时效性。开厨前需备齐生抽、老抽、蚝油等基础调料，锅具要热锅冷油，保持食材营养与口感。厨房工具如菜刀、砧板、炒锅需一应俱全，确保烹饪流畅高效。

广东开厨也代表一种生活态度，强调家庭聚餐的重要性。周末或节假日，家人围坐一起准备饭菜，增进感情。广东人讲究"食在广州"，开厨时讲究荤素搭配，营养均衡。家常菜如白切鸡、清蒸鱼、炒时蔬都是开厨常见选择。食材采购讲究当季最新鲜的，蔬菜保持翠绿，肉类选择有弹性的。开厨过程虽繁琐，但成品摆盘精致，色香味俱全，体现了广东人对饮食文化的热爱与尊重。