莴苣是哪个季节成熟的

莴苣主要在春季和秋季成熟。春季种植的莴苣大约在3月到5月收获，秋季种植的则在9月到11月成熟。莴苣生长周期约60-80天，从播种到收获需要2-3个月时间。春季气温回升后，莴苣生长加快，清明前后迎来第一波丰收。秋季随着天气转凉，莴苣品质提升，口感更加脆嫩。冬季温室种植的莴苣也能供应市场，但自然成熟季节仍以春秋两季为主。

莴苣对温度敏感，15-20℃环境生长最佳。夏季高温会导致莴苣抽薹开花，失去食用价值。北方地区春季莴苣在4月上市，南方地区则提前到2-3月。秋季莴苣在北方9月成熟，南方可延迟到12月。不同品种成熟时间也有差异，散叶莴苣比结球莴苣早熟7-10天。现代种植技术让莴苣全年供应，但自然成熟季节春秋两季品质最佳。