水变成水蒸气这种现象叫什么

水变成水蒸气的过程叫做蒸发。蒸发是物质从液态转变为气态的自然现象，不需要达到沸点就能发生。水在任何温度下都会蒸发，只是速度不同。阳光照射下的水坑会慢慢消失，湿衣服晾干，这些日常生活中的例子都是蒸发作用的结果。夏天地面上的水蒸发速度比冬天快得多。

水变成水蒸气还被称为汽化现象。汽化分为蒸发和沸腾两种形式，沸腾需要达到特定温度。烧水时，水壶里的水会产生大量水蒸气，厨房的窗户会蒙上一层雾气，这些都是汽化的表现。自然界中，湖泊和海洋的水不断汽化，形成云朵，最终以降雨形式返回地面，完成水循环过程。