干货适合放在冰箱保存吗

干货确实适合放进冰箱保存，低温环境能有效延长保质期。干货如坚果、豆类和香料放入冰箱后，能减缓氧化过程，防止油脂变质。研究显示，冷藏条件下，核桃的保质期可从室温的3个月延长至12个月。冰箱的干燥环境还能防止干货受潮发霉，保持酥脆口感。家庭中，将干辣椒、枸杞等干货密封后冷藏，可避免虫蛀问题，保持风味稳定。

干货冷藏还能保留营养成分。维生素E、B族维生素等热敏性营养素在低温下更稳定。实验数据表明，冷藏6个月后，杏仁中的维生素E含量比室温保存高出40%。冰箱还能防止干货吸收冰箱中的异味，使用密封容器或真空包装效果更佳。咖啡豆、茶叶等高价值干货冷藏后，冲泡时的香气和口感都能得到更好保持。