米酒汁能存放多久

米酒汁在常温下只能保存2-3天，冷藏条件下可延长至7-10天。开封后的米酒汁接触空气后，酒精会逐渐挥发，甜度下降，口感变酸。夏季高温时，细菌繁殖速度加快，米酒汁可能24小时内就开始变质。使用干净勺子舀取、密封保存能延长保质期。家庭自制的米酒汁没有添加防腐剂，比市售产品更容易变质。

米酒汁冷冻保存可达3个月，但解冻后质地变稀，风味减弱。发酵完成的米酒汁酒精含量约15-20度，有一定抑菌作用。未开封的瓶装米酒汁在阴凉处可存放6个月。米酒汁出现沉淀、气泡过多或异味时，说明已变质不能饮用。传统工艺制作的米酒汁不加糖，保质期比加糖的短1-2周。