郑州胡辣汤的介绍

郑州胡辣汤是河南特色早餐，由牛肉、骨汤、面筋、木耳、黄花菜等食材熬制而成。汤色红亮，胡椒味浓郁，配以手工拉面丝，口感丰富。一碗正宗胡辣汤加入10多种香料，经过3小时慢炖，味道醇厚。当地人常配油条、包子一起食用，成为冬季暖身首选。街头巷尾的胡辣汤店每天清晨5点就开始营业，吸引众多食客排队等候。

胡辣汤的历史可追溯至北宋时期，最初是御膳房秘方。现代胡辣汤分为两种流派：逍遥镇胡辣汤以辛辣见长，北舞渡胡辣汤则注重鲜香。制作时需将牛肉切丁，面筋撕条，与香料一同炖煮。一碗热腾腾的胡辣汤含有丰富蛋白质和维生素，能提供足够能量开启一天。郑州各大超市还有速装胡辣汤料包，让外地人也能在家轻松制作这道美食。