调酒师的工作职责是什么

调酒师负责调制各种鸡尾酒，熟练掌握200多种经典和现代配方。他们需要了解不同基酒特性，选择合适配料，精确控制比例。调酒师还负责酒吧库存管理，定期清点酒水，确保新鲜度。同时要维护吧台整洁，准备装饰物，保证出品速度与质量。优质调酒师能根据顾客口味推荐合适饮品，解答关于酒类知识的问题，创造舒适氛围。

调酒师需处理顾客订单，收银结账，协调厨房供应。他们要遵守食品安全规定，控制成本，减少浪费。调酒师还需参与员工培训，分享调酒技巧。节日高峰期，他们能同时处理10-15个订单。调酒师经常研究新配方，参加品鉴活动，更新酒单。他们需要应对突发情况，如酒水短缺或设备故障，确保服务不间断。