打底的核桃不好吗

打底的核桃确实存在不少问题。这类核桃往往外壳较薄，内部结构松散，敲击时容易碎裂。市面上许多打底核桃未经充分晾晒，含水量高，存放后容易发霉变质。核桃仁颜色不均匀，有的部分发黑，口感发苦。这类核桃价格低廉，但营养价值大打折扣，优质蛋白和不饱和脂肪酸含量明显不足。

市场上打底核桃的处理工艺粗糙，残留农药和化学物质的风险较高。消费者购买后常发现核桃仁与外壳分离，完整性差。这类核桃的保质期短，购买后需尽快食用，否则容易产生哈喇味。相比之下，优质核桃外壳坚硬，内部结构紧密，保存时间长，营养价值保留完整，是更健康的选择。