散花是什么蔬菜

散花是一种十字花科蔬菜，学名为Brassica oleracea var. botrytis，外观呈紧密的花球状，颜色洁白或淡绿。这种蔬菜原产于地中海地区，已有超过2000年的栽培历史。散花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克含有约89毫克维生素C。烹饪方式多样，可清炒、蒸煮或做成汤品，口感脆嫩，带有淡淡的甜味。

散花在植物学上属于甘蓝的变种，与西兰花、花椰菜是近亲。市场上有多种品种，如早熟种、中熟种和晚熟种，适应不同季节种植。这种蔬菜在亚洲、欧洲和美洲都很受欢迎，是中国餐桌上常见的食材之一。散花的食用部分是未开放的花蕾和嫩茎，营养价值高，热量低，适合健康饮食。