自制绿豆冰糕可以保存多久

自制绿豆冰糕放入冰箱冷藏条件下能保存3到5天。冰糕中的绿豆成分含有天然淀粉，这些淀粉会随时间推移逐渐分解，影响冰糕的口感和质地。冰箱温度波动会让冰糕表面形成冰晶，导致质地变得粗糙。使用密封容器保存能延长冰糕的新鲜度，防止冰箱中其他食物的味道渗透进去。

冷冻环境下，自制绿豆冰糕可以保存1到2个月。低温环境有效抑制细菌生长，保持冰糕的风味不变。长时间冷冻会让冰糕的水分重新结晶，导致口感变硬。建议将冰糕分成小份冷冻，每次取出需要的量，避免反复解冻影响整体品质。冷冻保存的冰糕解冻后需尽快食用，不宜再次冷冻。