市面上三文鱼都是真的吗

市面上的三文鱼确实存在真假之分。挪威、苏格兰等地的养殖大西洋鲑鱼经过严格监管，品质有保障。日本料理店常用的银鲑和帝王鲑也是真三文鱼。市面上有些商家用虹鳟冒充三文鱼，两者价格相差3-5倍。虹鳟属于鲑科但生活环境不同，肉质和口感有明显区别。购买时认准"三文鱼"而非"鲑鱼"标签，选择正规渠道，能减少买到假货的风险。

三文鱼市场的混乱还源于命名问题。太平洋鲑鱼中的红鲑、粉鲑在北美被称为三文鱼，但在亚洲市场不被认可。一些进口商将北极红点鲑称为"淡水三文鱼"，实际与真三文鱼无关。冷冻技术让劣质鱼肉冒充新鲜三文鱼成为可能，消费者可通过观察鱼肉纹理、色泽辨别真伪。选择有明确产地标识的产品，能大幅降低买到假冒三文鱼的概率。