日料服务员叫什么

日料餐厅的服务员一般称为"和服服务员"或"日本料理服务员"。这类服务员身着传统日式和服，掌握日语问候语，熟悉寿司、刺身、天妇罗等菜品特点。服务员会使用筷子、托盘等专业工具，懂得日式餐桌礼仪。东京高级餐厅的服务员需要经过6个月培训，京都老店服务员需掌握3种不同鞠躬礼节。服务员能介绍清酒、烧酒等饮品特点，会根据季节推荐时令菜品。

日料店的服务岗位分工明确，"板前"负责厨房与客人互动，"番头"是资深服务员，"若众"则是新人。大型餐厅设有"座敷係"管理包间服务，"割烹料理"店有专门食材介绍员。神户高级寿司店的服务员能辨别10种以上金枪鱼部位，大阪烧店服务员会现场演示制作过程。京都怀石料理服务员需掌握茶道基本礼仪，能解释每道菜背后的文化含义。