球茎甘蓝是个什么样的菜

球茎甘蓝是一种外形独特的蔬菜，球茎直径可达10厘米，外层叶片深绿，内部肉质呈淡黄色。这种蔬菜口感脆嫩，带有淡淡的甜味，适合多种烹饪方式。球茎甘蓝富含维生素C、钾和膳食纤维，每100克含有约35卡路里热量。它可以切丝凉拌、切片炒制，或者整个烤制，口感依然保持脆爽。球茎甘蓝在欧洲国家特别受欢迎，是传统菜肴的常见食材。

球茎甘蓝的种植周期约为90天，适应性强，能在多种气候条件下生长。这种蔬菜的球茎部分实际上是其茎的膨大，储存了大量养分。球茎甘蓝的保存期长达2-3周，比普通绿叶蔬菜更耐储存。在烹饪前，需要削去外层硬皮，内部肉质可直接食用。球茎甘蓝的叶子也可食用，营养价值与球茎相当，可以像普通甘蓝一样烹饪，增加了食材的利用价值。