商用燃气灶需要有熄火保护装置吗

商用燃气灶必须配备熄火保护装置。这是国家强制规定，所有正规厂家生产的商用灶具都装有这个安全装置。熄火保护能在意外熄火时自动切断燃气，防止燃气泄漏。市场上常见的商用灶如双眼灶、炒灶、蒸箱等，都内置了热电偶或离子感应式熄火保护。这些装置反应迅速，能在火焰熄灭后30秒内关闭气源，大大降低了安全隐患。商用厨房环境复杂，油污多，人员流动大，熄火保护装置必不可少。

商用燃气灶的熄火保护装置还能延长设备使用寿命。火焰意外熄灭时，装置会立即关闭气源，避免燃气未完全燃烧产生的积碳堆积在燃烧器上。积碳会导致燃烧效率下降，增加能耗，缩短灶具使用寿命。据统计，安装熄火保护的商用灶具平均维修次数比未安装的低40%，使用寿命延长2-3年。对于每天使用8小时以上的商用厨房来说，这笔长期维护成本的节省相当可观。