餐饮五常指的是什么

餐饮五常是中国餐饮行业的基本准则，包括食品卫生、服务质量、环境整洁、价格合理和诚信经营。五常要求餐厅确保食材新鲜，厨房干净，餐具消毒；服务员态度友好，点餐准确，上菜及时；餐厅环境舒适，桌椅整洁，洗手间无异味；菜单明码标价，分量足，无隐形消费；商家不欺诈顾客，不做虚假宣传，出现问题及时解决。

五常管理法源于餐饮业实践，由5个关键要素组成：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。餐厅需分类存放物品，定期清理库存；工具摆放有序，取用便捷；每日清洁工作区域，保持无尘污；制定标准操作流程，严格执行；员工自律，遵守规章制度，养成良好的工作习惯。五常管理能有效提升餐厅运营效率和食品安全水平。