巴旦木是什么果子

巴旦木是蔷薇科李属植物的果实，外形扁平呈心脏状，表面有浅褐色皱纹。这种坚果原产于中东地区，现在美国、澳大利亚和中国等地广泛种植。巴旦木外壳坚硬，内部包含一颗可食用的种子，味道香甜，富含蛋白质、维生素E、镁和钙等营养元素。人们常将其作为零食直接食用，也可用于烘焙、制作糖果和调味料。

巴旦木树属于落叶乔木，高度可达10米，春季开出白色或粉红色花朵。每棵成年树每年可产出约23公斤坚果。巴旦木分为甜味和苦味两种，苦味品种含有少量苦杏仁苷，需经特殊处理才能食用。全球巴旦木消费量持续增长，2022年全球产量超过120万吨，主要出口国是美国和西班牙。巴旦木油也因其高烟点而成为烹饪的理想选择。