饭盒生锈发霉了会有什么危害吗

饭盒生锈发霉后会产生多种有害物质。铁锈会污染食物，导致人体摄入过多铁元素，可能引起恶心、腹痛等不适。霉菌释放的黄曲霉素是强致癌物，加热也无法完全去除。长期使用这样的饭盒，重金属会在体内积累，损害肝脏和肾脏功能。研究显示，这种毒素对儿童发育影响尤为严重，会导致生长迟缓。饭盒内壁的霉斑还会滋生细菌，增加食物中毒风险。

发霉饭盒会改变食物味道和营养结构。霉变食物中的蛋白质被分解，营养价值大幅下降。锈迹产生的金属离子会与食物中的维生素发生反应，特别是维生素C和B族，加速营养流失。酸性食物如果汁、番茄酱等接触锈迹后，会加速腐蚀过程，形成更多有害物质。使用这样的饭盒，食物容易产生异味，影响食欲，长期下来可能导致营养不良问题。