生蚝属于什么种类

生蚝属于双壳纲牡蛎科的海产贝类。生蚝外壳坚硬，表面凹凸不平，内部包裹着柔软的贝肉。生蚝生活在沿海潮间带至浅海区域，以浮游生物为食。全球有超过100种不同的生蚝品种，太平洋生蚝、欧洲平牡蛎和美洲牡蛎是最常见的三种。生蚝营养丰富，含有蛋白质、锌、铁和维生素B12等多种营养成分，每100克生蚝约含有16克蛋白质和200毫克锌。

生蚝在海洋生态系统中扮演重要角色，能过滤海水改善水质。一只成年生蚝每天可过滤多达50加仑海水。生蚝养殖已有2000多年历史，中国沿海、法国、美国等地都是主要产区。生蚝的繁殖方式独特，雌雄同体，在不同生命阶段可变换性别。生蚝也是重要的经济水产品，全球年产量超过400万吨，为沿海地区提供大量就业机会和收入来源。