湖南的米粉叫什么

湖南的米粉主要叫"米粉"，是当地非常受欢迎的传统美食。长沙的米粉细滑爽口，常搭配牛肉、排骨或三鲜等浇头。衡阳的米粉则更粗一些，汤头浓郁，加入辣椒油特别开胃。株洲的米粉有独特的发酵工艺，吃起来带点微酸，十分提神。益阳的米粉制作讲究火候，口感Q弹，配上当地特色的酸豆角和萝卜干，风味十足。

湖南米粉在不同地区还有别称，长沙人称其为"粉"，湘潭人则叫"圆粉"。湘西一带的米粉被称为"米粉面"，因制作过程中会加入少量面粉。岳阳的米粉因其制作工艺独特，当地人称之为"岳州粉"。常德的米粉细如发丝，被称为"细粉"，而永州的米粉因加入特殊香料，被称为"香粉"。这些不同的称呼反映了湖南各地米粉的特色和地域文化。