上海老酒属于什么酒

上海老酒属于黄酒类，是中国传统酿造酒的代表。上海老酒以糯米、小麦为主要原料，采用传统工艺酿制而成。酒体呈琥珀色，香气浓郁，口感醇厚。上海老酒有20度左右的酒精度，保质期可达3-5年。这种酒在春秋两季饮用最佳，可温热后直接饮用，也可用于烹饪调味。上海老酒的历史可追溯至清朝末年，是上海地区特有的酒类产品。

上海老酒在酿造过程中需经过浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒等多道工序。整个酿造周期约需90天，温度控制在15-25摄氏度之间。上海老酒富含氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，适量饮用有益健康。这种酒常作为礼品赠送，也用于节日庆典和商务宴请。上海老酒有多个系列产品，包括陈年老酒、特制老酒和普通老酒等，满足不同消费者的需求。