农产品转化率的概念是什么

农产品转化率指农产品从原始状态到市场销售状态的转变效率。具体表现为小麦加工成面粉的出粉率，甘蔗压榨提取糖分的产出比，以及水果制成罐头的保存比例。这个指标直接影响农民收益，例如100公斤稻谷加工后得到65公斤大米，转化率就达到65%。转化率高低取决于加工技术、设备条件和原料品质。

农产品转化率还反映资源利用效率。肉禽加工过程中，100公斤活禽可获得70公斤可食用部位，剩余30公斤作为副产品利用。蔬菜脱水后重量减少80%，但保存期延长12个月。粮食仓储损耗控制在5%以内，意味着95%的产品能进入市场。这些数据帮助农业生产者优化加工流程，减少资源浪费，提高经济收益。