厨艺属于什么技术专业

厨艺属于烹饪技术专业范畴，这一专业融合了食品科学、营养学和餐饮管理等多学科知识。烹饪技术专业学生需掌握刀工技巧、火候控制、调味原理等基础技能，同时学习中西餐制作方法、面点工艺、食品雕刻等专项技术。该专业还涉及食材识别、成本核算、菜单设计等实用内容，培养全面发展的餐饮人才。现代烹饪技术专业更注重创新菜式研发与国际化餐饮趋势，学生通过系统学习可成为专业厨师、餐饮管理者或美食创业者。

烹饪技术专业在高等教育体系中归属于旅游管理或食品科学大类，部分院校设立独立烹饪学院。该专业课程设置包括食品安全与卫生、餐饮市场营销、厨房设备维护等实用内容。学生需完成大量实操训练，掌握煎、炒、烹、炸等基本烹饪技法以及分子料理等现代烹饪技术。毕业生可就业于星级酒店、高端餐厅、食品企业或自主创业，行业需求稳定，职业发展路径多元。