山西有名的是什么

山西最出名的是丰富的煤炭资源和历史悠久的面食文化。这片土地地下埋藏着大量优质煤炭，为国家能源供应做出巨大贡献。山西面食种类繁多，刀削面、剔尖、猫耳朵等特色美食，以独特的制作工艺和醇厚口味闻名全国，成为当地饮食文化的代表。

山西还拥有众多世界级文化遗产，平遥古城完整保存了明清时期城市布局，云冈石窟展现了北魏时期精湛的石刻艺术。山西老陈醋以"酸、香、甜、绵、鲜"五大特点著称，已有3000多年历史，是中国四大名醋之一，远销海内外。