油盐酱醋分别是什么

油是烹饪必备的油脂，分为植物油和动物油。常见花生油、菜籽油适合炒菜，橄榄油适合凉拌。酱油是用大豆、小麦发酵制成的调味品，颜色深褐，咸鲜味浓。醋以粮食或水果为原料发酵而成，有米醋、陈醋、白醋等种类，酸味突出。酱类包括豆瓣酱、甜面酱等，由豆类或面粉发酵制成，味道咸甜兼具。

盐是最基本的调味品，主要成分是氯化钠，有海盐、岩盐、湖盐等。糖是甜味剂，分白糖、红糖、冰糖等，由甘蔗或甜菜制成。味精是增强鲜味的调味品，主要成分是谷氨酸钠。料酒是烹饪用酒，能去腥增香，常见黄酒、料酒等。这些调料各具特色，合理搭配能提升菜肴风味。